界面張力儀是專業用于測量液體表面張力值的專業測量/測定儀器，表面張力儀通過鉑金板法、鉑金環法、大氣泡法、懸滴法、滴體積法以及滴重法等原理，實現液體的表面張力值的測量。本型號儀器利用力學原理，通過耐腐蝕的鉑金環和鉑金板接觸液體，通過大力值，轉換成表面張力。在測量液體的瞬時表面張力的同時，利用軟件技術可以記錄隨時間變化而變化的表面張力值。
界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。嚴格說表面應是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。常見的界面有：氣-液界面、氣-固界面、液-液界面、液-固界面、固-固界面。
與表面張力不同，處在界面層的分子，一方面受到體相內相同物質分子的作用，另一方面受到性質不同的另一相中物質分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界面張力通常要比表面張力小得多。
超低界面張力儀一般測試的是液-液的界面張力或液-氣的表面張力。
自然界絕大部分常見物質的表面張力為5-80mN/m（毫牛頓/米），同等條件下量程越大精度越低，所以軟件默認的量程范圍為0-110mN/m。只是當用戶必須測量金屬汞（20℃時汞的表面張力為483mN/m）等個別超高表面張力時，需要選擇軟件量程范圍0-500mN/m。
超低界面張力儀可以測量超低界面張力，量程為10-5mN/m-100mN/m，所以也被稱為“全量程”。
超低界面張力儀的疑問：
當20℃時水和汞的表面張力系數分別為72.75mN/m，483mN/m，汞-水界面張力為375mN/m，試判斷水能否在汞的表面上鋪展開來。
汞的表面張力＞水的表面張力+（汞-水）界面張力，故能鋪展，即：483＞72.75+375。
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